Хлебопечки

Несмотря на наличие в доме миксера или кухонного комбайна, все больше хозяек склоняются к отдельной покупке хлебопечки. Ни миксер, ни мультиварка, ни кухонный комбайн не обеспечат вас таким разнообразием возможностей домашней выпечки, как это сделает хлебопечка.

В отличие от мультиварок и кухонных комбайнов, хлебопечка воспроизводит весь процесс выпекания хлебобулочных изделий от замеса до получения готового продукта полностью автоматически, что экономит время и упрощает готовку.

Комплектация

Все хлебопечки имеют одно и то же устройство и состоят из:

• пекарная камера
• хлебопекарная форма
• термодатчик
• панель управления

Как выбрать хлебопечку?

При покупке хлебопечки стоит обратить внимание на количество функций, мощность, и фирму-производителя.

1. Производители

На украинском рынке представлено множество изготовителей хлебопечек: от кухонных гигантов Panasonic, Kenwood, Moulinex, LG, Gorenje, Philips, Delonghi до более скромных Vitek, Ariete, Midea, Orion и Zelmer.

В более высоком ценовом сегменте находятся хлебопечки Кенвуд и Панасоник, наиболее демократичная цена у хлебопечек Vitek (контрактный производитель из России) и Zelmer (Польша).

Хлебопечка Витек имеет меню на русском языке

2. Функциональность

Каждая хлебопечка настроена выпекать несколько вариантов хлеба.

Основные программы и возможности

Давайте рассмотрим самые распространенные встроенные программы:

• приготовление хлеба
• приготовление теста (отдельно)
• выпекание уже готового (не приготовленного в хлебопечке) теста

Также доступны следующие возможности:

• выбор консистенции теста
• выбор степени прожаренности хлебной корочки
• приготовления теста для французских багетов

Хлебопечка Кенвуд – стильная и многофункциональная

Обычно за один заход готовится только одно хлебобулочное изделие, чаще – прямоугольное, но существуют модели с возможностью выбора или выпечки нескольких изделий (от двух до четырех) и смены их формы. За наличие таких дополнительных особенностей поднимается и цена продукта.

Хлеб в хлебопечке

Самая основная программа хлебопечки – это выпекание хлеба. Хлеб, выпекаемый в хлебопечке, может быть:

• пшеничный
• ржаной
• сладкий
• бесклейковинный
• французский

Хлеб из хлебопечки обычно имеет прямоугольную форму

Некоторые модели позволяют выпекать:

• хлеб из цельнозерновой муки
• хлеб с добавлением сухофруктов
• другие экзотические виды хлеба

Для приготовления хлеба с добавками вам понадобится такая вещь, как диспенсер (дозатор) – устройство для автоматизации поступления ингредиентов в процессе отсдобки теста.

Если вы собираетесь покупать хлебопечь для поддержания здорового образа жизни стоит обратить внимание на наличие программы выпекания ржаного хлеба или пшенично-ржаного и т.п. Данная опция присутствует не во всех моделях.

Отдельной функцией выпекания хлеба является выпекание в ускоренном режиме (в хлебопечках Панасоник чаще всего называется Bake Rapid).

Другие виды выпечки в хлебопечке

Помимо просто хлеба, некоторые хлебопечки позволяют выпекать более специализированные виды хлебобулочных изделий. Самая частая дополнительная программа – выпекание кекса. Программа для кекса в хлебопечке позволит выпечь кекс из готового бездрожжевого теста, либо замешать тесто в хлебопечке и выпечь кекс полностью самостоятельно. Однако следует помнить, что в режиме «Кекс» сахар, масло и яйца вы взбиваете сами.

Варенье в хлебопечке не хуже домашнего

Дополнительные функции

К дополнительным функциям хлебопечек следует отнести приготовление варения (джема), изготовление теста на пирожки, пироги, пельмени, макаронные изделия, круассаны, пиццу и т.д.

Кроме того, помимо кулинарных, при покупке хлебопечки желательно обратить внимание на ее аппаратные функции:

• возможность защиты от перегрева
• возможность защиты от перепадов напряжения
• возможность защиты от детей (блокировка панели управления тем или иным способом)

Рецепты для хлебопечки

Желательно, чтобы покупаемая хлебопечка была укомплектована рецептами для данной модели. Однако если ваша хлебопечка не поставляется с книгой рецептов, не стоит отчаиваться: рецепты для хлебопечки легко найти в интернете на форумах хлебопечек. Кроме того, хозяйка, уже освоившая свою модель, может достаточно просто вносить изменения в существующую рецептуру.

Инструкции для хлебопечки по изготовлению варенья (джема), теста для пирожков, макаронных изделий и т.д. обычно поставляются вместе с самой моделью, соответственно ее функциональности.

Кексы в хлебопечке – любого вида

3. Технические особенности и дополнительная комплектация

Хлебопекарная форма хлебопечей обычно изготавливается из нержавеющей стали с или без антипригарного покрытием. Наличие покрытия более желательно, однако следует помнить, что тефлон боится резких перепадов температур, легко царапается, если он «мягкий», и не любит абразивных моющих средств. Алюминиевые формы не предпочтительны, т.к. наличие контактирующего с пищевыми продуктами алюминия может привести к развитию болезни Альцгеймера.

Хлебопечка Мулинекс с двумя видами хлебопекарных форм

Таймер. Незаменим, если вы хотите получить хлеб прямо к завтраку.

Поддержание хлеба горячим. Если вы не выключили хлебопечку после завершения выпекания, эта программа будет сохранять готовый хлеб теплым (около 60 градусов) и не давать образоваться конденсату.

Диспенсер (дозатор). Автоматически подает дополнительные ингредиенты (изюм, орехи, семечки, сухофрукты и т.д.) в процессе замешивания теста.

Аксессуары

• мерные ложки
• мерные стаканы
• крюк для извлечения лопатки

Объем хлебопекарной формы

Бытовые хлебопечки, как правило, позволяют выпекать изделия весом от 400 грамм до полутора килограмм. Соответственно, для маленькой семьи с небольшими потребностями или для семьи, планирующей нерегулярно выпекать хлебобулочные изделия, вполне подойдет хлебопечка с небольшой вместительностью. Для каждодневного же выпекания хлеба на большую семью – модели с возможность полуторакилограммовых изделий.

Мощность хлебопечек

Мощность может составлять от 4-8 кВт. Более мощные хлебопечи используются для ресторанного бизнеса, для семьи вполне хватает моделей с мощностью от 400 до 900 Вт.

4. Цена хлебопечки

Ценовой разброс на бытовые хлебопечки обычно варьирует от 600 до 2000 гривен. Его определяют имя производителя, наличие дополнительных функций и программ, и, конечно, объемы самой хлебопечки.

Перед покупкой не поленитесь ознакомиться с тестом хлебопечки, обычно выкладываемым в общем доступе в интернете, обратите внимания на достоинства и недостатки данной модели, ведь ремонт хлебопечки – достаточно дорогая вещь.

И помните, самая лучшая хлебопечка – это хлебопечка, которая отвечает именно вашим потребностям.