Мясорубки

Мясорубка, пожалуй – самый незаменимый кухонный аксессуар. Можно не иметь кухонного комбайна, миксера, соковыжималки – но не купить мясорубку не возможно никак. Котлеты, тефтели, зразы, фарш для фаршированных перцев, пирогов и пирожков, даже печенье – ингредиенты для всех этих и других блюд прокручиваются через мясорубку.

Современный рынок переполнен различными моделями мясорубок: Bosch, Braun, Kenwood, Gorenje, Moulinex, Delonghi, Panasonic, Liberty, Philips, Vitek, Zelmer – все ведущие фирмы-производители кухонной техники выпускают множество различных вариаций по сути одного и того же устройства.

В чем же разница? Какая мясорубка лучшая?

Выбор мясорубки

Первый вопрос, который чаще всего всплывает на форумах – «с реверсом или без реверса?!» – на самом деле является одним из последних.

Механическая мясорубка советских времен была выполнена из металла, молола гвозди и требовала приложения значительной физической силы, ведь это была мясорубка ручная. Современные электрические мясорубки гораздо сложнее для выбора. Так как же выбрать мясорубку?

Мясорубка-соковыжималка Moulinex HV8

1. Мощность двигателя

Многие считают, что покупка кухонного комбайна избавит их от покупки мясорубки. Это в корне неверно. Электрическая мясорубка обладает гораздо большей мощностью, а, значит, возможностью справиться с огромными нагрузками, которые возникают при помоле мяса как на режущие элементы – нож, так на сам двигатель мясорубки. Отдельные фирмы предлагают купить мясорубки мощностью 250-400 ватт. Этого делать не рекомендуется. Кухонная мясорубка, используемая для самого ограниченного бытового спектра проблем (помол высококачественного мяса без хрящей и сухожильных пленок), должна иметь не менее 600 Вт мощности, иначе она не будет справляться с задачами или быстро выйдет из строя. Кроме того, ремонт такой мясорубки часто окажется по цене выше стоимости самой мясорубки.

Мясорубки от 800 до 1.5 – 2 тыс. Вт – оптимальные для потребностей домашней кухни: они менее требовательны к качеству мяса и обычно обладают несколькими скоростями для облегчения помола.

Промышленные мясорубки (такие, как Angelo Po, Everest, EWT INOX и популярные мясорубки Торгмаша – Белвар МИМ, МИМ-М) имеют гораздо большую мощность, способны работать непрерывно до суток и предназначены для обработки большого количества мяса.

Мясорубка промышленная Сирман

2. Производительность мясорубки

Этот параметр напрямую связан с предыдущим. Чем выше мощность мясорубки, тем больше ее производительность. Производительность мясорубки считается в килограммах в минуту и бывает для бытовых кухонных мясорубок от 1 до 4.5 кг/мин.

3. Шумность

Еще один параметр, напрямую связанный с мощностью двигателя мясорубки. Покупая мясорубку, учтите, что чем выше заявленная мощность, тем больше будет шуметь агрегат. Мясорубки до 700 Вт шумят достаточно тихо, мясорубки 2000 и выше – значительно.

4. Время непрерывной работы

Время непрерывной работы – один из маркеров качественности и надежности мясорубки. Промышленные мясорубки, отличающиеся особой износоустойчивостью, могут работать сутки, бытовые кухонные – часто всего 10 минут. Повышение этого времени говорит о том, что мясорубка изготовлена из высококачественных материалов и дольше прослужит вам без ремонта.

Мясорубка Кенвуд MG 710 позволяет не только молоть мясо

5. Материалы

Очень часто корпуса современных электрических мясорубок делают из пластика. Металл, конечно, предпочтительней, но сейчас он употребляется практически исключительно для промышленных мясорубок или значительно удорожает бытовую модель.

Материал же внутренних деталей должен быть из металла обязательно!

Самая, пожалуй, главная деталь в мясорубке – это шнек.

Шнек – это такая спираль, на которую цепляются разные насадки мясорубки (в первую очередь – ножи), и которая подает мясо к выходу. И сам шнек для мясорубки, и его наконечники креплений к ножу или к двигателю ОБЯЗАТЕЛЬНО должны быть цельнометаллическим!

Ножи для мясорубки тоже должны быть выполнены из металла. Чаще всего это нержавеющая сталь, при оценки ее качества лучше ориентироваться на фирму-изготовитель: ножи у больших и известных концернов типа мясорубок Панасоник, Браун и Бош чаще всего будут выполнены из стали лучшего качества. Внимательно осмотрите ножи, прежде чем принять решение «куплю мясорубку!» – ведь вам придется их затачивать время от времени!

Нож для мясорубки Мулинекс

Кроме того, в состав насадок для мясорубки могут входить:

• «Кеббе» - это такая насадка, в результате прокрутки через которую получаются полые трубки «фаршированные сосиски» для изготовления домашней колбасы и т.д.
• соковыжималка – многие мясорубки имеют функцию соковыжималок. С помощью такой насадки вы получите мясорубку-соковыжималку
• разнообразные насадки-шинковки – это цилиндры с рядом отверстий, позволяющие получить на выходе стружку, пластинки и другие формы нарезаемых овощей или фруктов
• насадки для печенья (рецепты для печенья через мясорубку легко найти на кулинарных форумах, там же можно ознакомиться и с отзывами на мясорубки, инструкциями, фото и многим другим)
• насадки для домашних макарон
• терки
• овощерезки

Решетки. Решетки в мясорубке – не мене важная деталь, чем шнек. Решетки тоже должны быть изготовлены из металла, но кроме этого стоит обратить внимание на размер отверстий в решетке. Мелкие отверстия скажут вам о том, что мясорубка с такой решеткой даст вам на выходе фарш «а-ля Макдональдс» - практически равномерной консистенции.

Для некоторых блюд это предпочтительно(например, для помола куриного мяса), но если вы хотите классических домашних котлет, вам придется проследить, чтобы в комплект входили и решетки с большими отверстиями. Кроме того, решетки с крупными отверстиями предназначены для обработки овощей и фруктов.

Обычно в комплект к хорошей бытовой мясорубке входят три вида решеток.

Ножи и решетки для мясорубки

6. Реверс

Реверс – это функция, которая может спокойно отсутствовать у мощных мясорубок. Реверс помогает прокрутить мясо назад, если в мясорубке застряли сухожилие или хрящ. Как понятно из вышеизложенного, при большой мощности такого практически не происходит, но если вы покупаете маломощную мясорубку, без реверса вам не обойтись.

7. Цена мясорубки

Цена мясорубки прямо зависит от ее мощности, материалов деталей и фирмы-производителя. Мясорубки Панасоник будут стоить значительно дороже мясорубок Мулинекс, Philips или мясорубок Аксион. Точно так же, как промышленные мясорубки европейских фирм будут стоить выше мясорубок Белвар белорусского производства.

Мясорубка Зелмер – недорогая и функциональная

Несколько советов перед покупкой

• Перед тем, как купить мясорубку, не поленитесь просмотреть в интернете отзывы на мясорубку выбранной вами модели. На форумах делятся не только рецептами, там выкладываются фото и видео мясорубок, подробные отзывы, инструкции и советы. Например, где купить запчасти для мясорубки.
• Покупая мясорубку в магазине, следует тщательно осмотреть ее и все детали. Смотреть мясорубку удобно и на сайте интернет-магазина: здесь обычно представлены фото, видео мясорубки, отзывы на нее и подробно расписаны технические характеристики.
• Толкатель. Так как современные мясорубки имеют электрический двигатель, совать в них что-либо руками – крайне опасно! Толкатель помогает надавливать на продукты в процессе обработки, не подвергая опасности ваши пальцы.
• Горловина у мясорубки должна быть узкой и высокой. Как и в случае с толкателем, это сделано для вашей безопасности.
• Различные блокировки. Неплохо, если мясорубка оснащена блокировкой двигателя (на случай перегрева или перегрузки) и кнопкой блокировки головки. Однако если первая функция еще встречается, то вторая – достаточно редкое явление.
• Складной корпус мясорубки сохранит вам место на кухне.
• При покупке проверьте указанную возможность мыть детали для мясорубки в посудомоечной машине – это существенно сэкономит ваш труд.
• Кухонный комбайн с мясорубкой значительно ограничивает функции самой мясорубки, поэтому если вы собираетесь готовить много фарша, лучше склониться к выбору мясорубки.
• Где купить мясорубку. Мясорубку можно покупать в магазине или онлайн. В любом случае сначала требуется определиться с моделью, а потом при покупке внимательно проверить прибор на наличие неисправностей и дефектов. Удачной покупки!