Среди большого количества домашних обязанностей, которые тяжелым грузом ложатся на хрупкие женские плечи, приготовление пищи для домочадцев занимает очень много времени. Разнообразие блюд, прежде всего, обеспечивается трудолюбием и мастерством хозяйки. При этом процесс приготовления пищи будет намного легче и быстрее, если на кухне будут помощники. Ими, безусловно, является разная техника, среди которой особое место занимает кухонный комбайн.
Однако несмотря на большие возможности и преимущества этого замечательного устройства, многие хозяйки не спешат с его покупкой. И не только из-за стоимости, но и потому, что возникает вполне резонный вопрос - оправданы ли такие большие траты семейного бюджета или лучше взять какую-то технику для конкретных задач. Чтобы разобраться в этом, нужно понять, какими функциями обладают кухонные комбайны и на сколько качественно они выполняют свою работу.
Базовые функции кухонного комбайна
Приготовление пищи в домашних условиях требует немало усилий и терпения, которые вознаграждаются замечательным вкусом блюд, приготовленных из свежих и качественных продуктов. Каждая хозяйка знает, чтобы быстро нарезать, нашинковать, измельчить или смешать ингредиенты без большого труда, лучше всего использовать специальные кухонные приспособления. К ним относятся: мясорубка, блендер, миксер, терки, кофемолка и прочее. Однако практически их всех может заменить одно универсальное устройство - кухонный комбайн.
Нынешний их ассортимент дает возможность подобрать модель, которая максимально соответствует ожидаемым характеристикам и набору требуемых функций. Чтобы удовлетворить требования как можно большего числа покупателей, производители предлагают кухонные комбайны, которые отличаются своими функциями. В зависимости от их типа и количества, эти устройства условно можно поделить на две категории: те, в которых есть набор базовых функций, и те, в которых предусмотрен дополнительный функционал.
Для того, чтобы хозяйкам существенно облегчить и ускорить процесс приготовления большинства самых популярных блюд, в кухонных комбайнах предусмотрены основные возможности. К ним относятся: нарезка, шинковка овощей и фруктов, взбивание яиц, соусов и кремов, измельчение и смешивание ингредиентов для приготовления пюре, смузи, коктейлей, замешивание теста. Остановимся подробнее на каждой из них.
Измельчение и шинкование овощей и фруктов
Поскольку кухонный комбайн, в первую очередь, является устройством для измельчения и нарезания, большая часть насадок к нему предназначена именно для выполнения этих операций. Специальные ножи, которые используются для шинковки и нарезки овощей и фруктов, изготавливаются из качественной нержавеющей стали высокой твердости, что позволяет сделать очень острую заточку лезвий. Овощи можно нарезать на кубики, соломку, тонкие слайсы с помощью ножей разной формы. Они делятся на два вида:
- нож-крыльчатка, используют в качестве универсального измельчителя, крепится в нижней части привода чаши;
- дисковые ножи, терки различной конфигурации, устанавливаются в верхней части чаши.
Все эти приспособления в кухонном комбайне сочетают в себе функциональность блендера и различных терок. Практика показывает, что это намного удобнее, чем использование отдельных устройств того же или других производителей. Благодаря высокой скорости вращения и остроте ножей нарезка и шинковка получаются практически идеальными, а главное, что при этом не нужно тратить много времени и сил.
Взбивание и замешивание
Какая заботливая мама не хочет побаловать своих детей и мужа вкусной выпечкой. Для того, чтобы печенье, пирожное или торт получились на славу, нужен не только оригинальный рецепт, но и возможность сделать густой крем. Многие хозяйки знают, насколько это трудоемкий и ответственный этап в приготовлении десертов. Справиться с этой задачей намного проще, если использовать такую полезную функцию кухонного комбайна как взбивание. Если в модели мотор расположен в нижней части, то насадка для взбивания выглядит как волнистый диск, а если в верхней части - взбивание происходит традиционным венчиком. Конечно, для этого можно использовать отдельный миксер, но многие опытные хозяйки убедились, что кухонный комбайн на больших оборотах справляется намного лучше и быстрее.
Для того, чтобы получить качественно замешанное тесто, нужно использовать специальную насадку в форме изогнутого крюка. С помощью нее можно быстро соединить массу из воды, яиц и муки. Для некоторых видов теста предусмотрены особые насадки, которые позволяют приготовить заготовки для лазаньи, узкой или широкой лапши, а также сделать макаронные изделия разной формы: ракушки, спирали или спагетти. Многие предпочитают замешивать тесто с помощью специальных устройств - домашних тестомешалок, однако кухонный комбайн справится с этим заданием ничуть не хуже, ведь мощности электромотора хватает с лихвой.
Как показывает практика и многочисленные отзывы обладательниц кухонных комбайнов, функции взбивания и смешивания очень востребованы, особенно во время подготовки к праздничным застольям.
Стоимость одного хорошего кухонного комбайна намного меньше, чем нескольких отдельных устройств. На чем остановить свой выбор каждый решает в зависимости от своих потребностей и предполагаемой частоты использования. Однако для приготовления очень многих блюд нужно шинковать, нарезать, измельчать, смешивать ингредиенты, поэтому кухонный комбайн редко простаивает, при этом не занимает много места.
Дополнительные возможности
Конечно, производители в своем стремлении угодить пользователям, постоянно совершенствуют модели кухонных комбайнов. Разрабатываются конструкторские решения, которые помогают по-другому взглянуть на процесс приготовления блюд и делают пользование устройством более комфортным. Также учитываются потребности каждой хозяйки, которая хочет, чтобы кухонный комбайн был максимально задействован в процессе приготовления, а для этого нужен дополнительный функционал.
Но при покупке такого агрегата обязательно нужно учитывать, что на него придется потратиться больше, чем на модель с базовыми функциями. Однако те, кто все же решит приобрести более дорогую модель, очень быстро смогут на практике убедиться в том, что вовсе не прогадали, поскольку получили замечательное многофункциональное устройство, с помощью которого готовить вкусные и полезные блюда намного быстрее и удобнее.
Приготовление фарша
Для приготовления блюд из разных видов мяса и рыбы есть модели с мясорубкой. При этом нужно учитывать особенности разных видов мяса, чтобы фарш получился как можно лучше. Мясо птицы рекомендуется перемалывать в медленном режиме. Пульсирующий режим нужно использовать для приготовления фарша из рыбы. Для свинины и баранины используются большие обороты, чтобы хорошо измельчились жировая пленка, хрящи и сухожилия. А для фарша из говядины подойдет средний режим перемалывания. Многие хозяйки, которые часто делают фарш, предпочитают использовать отдельную мясорубку. Однако при достаточно высокой стоимости у нее только одна функция, а в комбайне их много.
Выжимание соков
Свежевыжатый сок - это не просто вкусный, но и очень полезный напиток для всех членов семьи. А для того, чтобы его быстро приготовить, лучше всего воспользоваться еще одной полезной функцией кухонного комбайна - соковыжималкой. Современные модели комбайнов оснащаются одним из типов соковыжималок: центробежные и в виде пресса. С помощью центробежных можно получить соки из разных твердых овощей, а также арбузов, а если нужно сделать фреш из цитрусовых, то подойдет второй вариант.
Для тех, кто любит пить свежевыжатые соки практически каждый день лучше подойдет отдельная соковыжималка, а для тех, кто делает это время от времени, может пользоваться этой функцией на кухонном комбайне.
Измельчение зерен
Профессиональные повара и бариста советуют во время приготовления блюд или кофе обязательно использовать свежемолотые специи, орехи и кофейные зерна. Смолоть эти продукты позволяет специальная насадка кухонного комбайна. Визуально она похожа на насадку блендера, но отличается только конфигурацией ножей, которая позволяет буквально за считанные секунды измельчить зерна. Справиться с такой задачей может и хорошая отдельная кофемолка или мельничка для специй и орехов.
Приготовление муссов и пюре
Учитывая, что мусс в переводе с французского - это пена, то, что может сделать ее лучше, как не специальная насадка на кухонном комбайне. Поэтому любители кулинарных изысков обязательно будут использовать ее для муссов из самых разных ингредиентов, хотя многие хозяйки предпочитают миксер. Также эту насадку можно использовать для приготовления пюре, которыми очень часто кормят своих малышей заботливые мамы.
Будет ли кухонный комбайн полноценной заменой?
Мы уже подметили в каких случаях целесообразно взять комбайн с базовыми функциями нежели отдельно миксер, терку и блендер. Что касается комбайнов с расширенным функционалом, то в целом, ответ на этот вопрос каждая хозяйка должна искать самостоятельно, исходя из того, как часто и какие блюда она готовит. Преобладает приготовление овощных или мясных блюд из фарша - можно обойтись обычной теркой и хорошей электромясорубкой. Вообще нет времени на работу на кухне, а из всего, что готовится это яичница, соки и кофе, то в таком случае будет достаточно недорогого миксера, соковыжималки типа пресса, кофемолки. С таким рассуждением можно подойти к каждому отдельному случаю. Но если смотреть правде в глаза, то приобретя кухонный комбайн, будь то с основными или дополнительными возможностями, он в любом случае не будет пылиться на кухне. Заботливые мамы и любящие жены с радостью будут использовать его функции, чтобы побаловать свою семью вкусными напитками, выпечкой, блюдами. Плюс к этому комбайн существенно сэкономит место: вместо трех и более устройств на кухне будет одно.
Еще, что хочется подметить, если выбор пал в пользу кухонного комбайна, стоит брать дорогие модели проверенных брендов. Все-таки меньше шансов, что такая техника в скором времени выйдет из строя. Например, будет не очень приятно, если у дешевого комбайна сломается двигатель. В таком случае хозяйка останется сразу без миксера, блендера, терки и прочих полезных инструментов.
Хороший ассортимент как кухонных комбайнов, так и прочей полезной техники для кухни всегда можно найти на страницах нашего интернет-магазина. Специалисты подробно проконсультируют по каждому товару, подскажут какие модели более надежные, больше пользуются спросом, что, несомненно, поможет при выборе.